材料：

土豆、胡萝卜、青椒、鸡蛋、干淀粉、小麦面粉、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉

做法：

1、土豆两个，削去外皮，先切成薄片再切成细丝，放入盆中，胡萝卜半根，切成细丝，青椒半个，同样切成细丝，主要用来配色，食材要切得细一些，容易烙熟而且口感更好，

2、放入清水中抓洗干净，控干水分重新放入盆中，用一块干净的布，把上面残留的水分吸干，这样我们在调味的时候，味道不容易流失，


3、盆中加入一勺食盐，两勺鸡精，一勺白糖提鲜，少许胡椒粉，抓拌一下，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再淋入适量的香油抓匀，

4、再打入一个鸡蛋，再抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软抓出水分，以免烙制时大量出水，最后放入一勺干淀粉和150克左右的小麦面粉，搅成一个粘稠的菜团备用，

5、锅中油烧热以后，放入一个模具，把馅料装在模具里面铺平整，再把模具轻轻地取下来，我们依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟，把最先做好的土豆饼翻一下面，防止烙糊，

6、这时土豆饼的底面已经微焦，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，来回多翻几次面，烙制5分钟左右，土豆饼表面都成金黄色时即可出锅。